Quali laboratori posso frequentare

laboratorio di Enogastronomia 

Comprende un reparto attrezzato per pasticceria e panificazione. 

Nel laboratorio, oltre a svolgere le lezioni di pratica, vengono preparati pasti e buffet destinati ad eventi che si svolgono nell'Istituto o in location esterne. 

Collage di foto e video di piatti realizzati

 Primi piatti 

Secondi Piatti

Il laboratorio è dotato di attrezzatura per realizzare un menu completo, forno trivalente e statico, piani a induzione, piastra inox per grigliare pesce, carne e verdure, bollitori e friggitrici, abbattitori termici, e celle frigorifere.

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Laboratorio di pasticceria 

Il laboratorio è dotato di tanti strumenti che consentono di realizzare un’ampia varietà di dolci, sia locali che nazionali e internazionali: macchina per la fonduta di cioccolato, luci a infrarossi per tenere la pietanza alla giusta temperatura, il piano con armadio riscaldato per riscaldare piatti e pirofile di ceramica prima dell’ impiattamento, sfogliatrici per la preparazione di pasta sfoglia e tanto altro ancora…

I laboratori di cucina e di pasticceria sono dotati inoltre di attrezzature per arte bianca.

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Sala ristorante 

Ampia sala ristorante dotata di tutti i mobili e le attrezzature, dove vengono svolte attività come in un ristorante di alto livello. 

Le attività vengono svolte in sincronia con la cucina sia per la realizzazione di pranzi e cene, ma anche per eventi esterni o gare con altre scuole alberghiere. 

Nella cucina di sala gli alunni si cimentano con il Flambé, preparando direttamente al cliente piatti delicati e raffinati ma di grande effetto.

 Osserva il video dei laboratori di sala e bar  

Bar 

Il bar comprende un bancone e  attrezzature per realizzare tutti i prodotti di bar e caffetteria sia  classica che moderna. 

Ultimamente i nostri alunni si sono cimentati nella tecnica di LATTE ART, ovvero l’arte di decoro dei cappuccini; sono stati divisi in squadre e hanno gareggiato tra di loro. 

Clicca per vedere il video di caffetteria classica e latte art, 

Inoltre  ci sono tutte le attrezzature per la realizzazione di  cocktail e somministrazione di bevande frappè e frullati. 

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Laboratorio di Accoglienza Turistica 

Il laboratorio di Accoglienza turistica è un’area molto ampia, divisibile in due parti:

• -Front Desk, composto da bancone della reception, casellario chiavi e telefono per fare attività di “Role Play”; 
• -Back Desk, composto da 16 postazioni Pc nella quale si utilizza il programma di gestione alberghiera, il pacchetto Office completo per la preparazione di materiale pubblicitario (ad esempio depliant, brochure, video promozionale) e modulistica alberghiera.

GIORGIA

I nostri alunni raccontano… 

Andrea

Giulia

Giovanni